La Catedral de Ntra. Sra. de la Huerta, verdadero mosaico de estilos arquitectónicos, es el testigo incomparable de la historia de la ciudad de Tarazona y su comarca. La cabecera es de la primera mitad del siglo XIII, con tres naves con crucero, cabecera semicircular y girola con capillas radiales. Va a ser el monumento más importante de la ciudad, adquiriendo su configuración actual durante el siglo XVI, ya que fue gravemente dañado durante el siglo XIV. Actualmente se encuentra cerrada al público debido a la importantes labores de restauración que se realiza desde 1985.